食品儲(chǔ)藏倉(cāng)庫(kù)濕度要求及食品倉(cāng)庫(kù)控濕設(shè)備應(yīng)用

　　食品及食品原料倉(cāng)庫(kù)的空氣相對(duì)濕度也會(huì)影響食品存儲(chǔ)時(shí)間的長(zhǎng)短和質(zhì)量的高低。不同的食品及食品原料對(duì)空氣相對(duì)濕度的要求是不一樣的。除濕機(jī)；相對(duì)濕度過(guò)低，空氣太干燥，應(yīng)使用加濕器，將空氣中的相對(duì)濕度提高到合適的范圍內(nèi)。

　　b、冷藏庫(kù)。水果和蔬菜冷藏庫(kù)的濕度應(yīng)在85%-95%之間；肉類(lèi)、乳制品及混合冷藏庫(kù)的濕度應(yīng)保持在75%-85%之間。

　　相對(duì)溫度過(guò)高，食品會(huì)變得粘滑，助長(zhǎng)細(xì)菌生長(zhǎng)，加速食品變質(zhì)；相對(duì)濕度過(guò)低，會(huì)引起食品干枯，可在食品上加蓋濕布，或直接在食品上潑水。另外，最簡(jiǎn)單快捷的辦法就是在冷藏庫(kù)安裝一個(gè)加濕器。

　　c、冷凍庫(kù)。冷凍庫(kù)應(yīng)保持高濕度，否則干冷空氣會(huì)從食品吸收成分。冷凍食品應(yīng)用防潮濕或防蒸發(fā)的材料包好，防止食品失去水分及脂肪變質(zhì)發(fā)臭。

　　所有食品倉(cāng)庫(kù)均應(yīng)避免陽(yáng)光的直射。倉(cāng)庫(kù)的玻璃窗應(yīng)使用毛玻璃。在選用人工照明時(shí)，應(yīng)盡可能挑選冷光燈，以免由于電燈光熱，使倉(cāng)庫(kù)的室內(nèi)溫度升高。

　　另外，貯藏倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持空氣流通。干藏室最好每小時(shí)換四次空氣。冷藏間和冷凍室的食品不要靠墻存放，也不要直接放在地板上或堆放到天棚，以利空氣流通。