我想做一個酒窖，但是不需要很豪華的，普通的就可以了。做酒窖一定要做恒溫恒濕嗎？

　　專業(yè)的酒窖，會根據(jù)葡萄酒實際儲藏條件，設計并安裝酒窖酒房恒溫恒濕系統(tǒng)，精確達到恒溫,恒濕,通風,避震,避光的條件,這樣才可以讓美酒的生命更長久。

　　利益相關：廠家人士

　　很多有別墅的家庭，可能都會在家里開辟一個小小的酒窖，香醇的美酒，藏在家里，遇到開心的事情，和家人好友一起小酌幾杯，也是愛酒之人的人生一大快事！那么正準備裝個酒窖的你，知道酒窖設計需要考慮哪些問題嗎？下面小編就和大家說一說吧，希望大家裝修的時候，心里也能有個譜哦！

　　1、選址

　　大家在電視里經常能看到，很多豪門豪宅，都是把酒窖放在地下的，的確，最理想的酒窖就是地下室內了，而且，通常情況下地下室是越深越好。最不宜做酒窖地就是閣樓，夏天太熱冬天太冷。室內酒窖最好放在西北方向，西北方向不容易受到陽光的直射。樓下建酒窖會好過在樓上。

　　2、墻面龍骨架

　　墻壁事先處理需要安上木板骨架，內置一些防凍或保溫材料，寒冷地帶地板也要進行保溫處理。

　　3、隔熱保溫

　　隔熱保溫的要求取決于酒窖的外部環(huán)境，也取決于酒窖的地下深度。酒窖在裝修施工時可以直接在墻上噴涂保溫涂料,這種處理可以給酒窖帶來一定的隔熱效果。隔熱問題也有其他一些處理方式，目的是保持室內的冷度，趕走熱度，控制濕度。

　　4、通風條件

　　酒窖內儲存了大量的葡萄酒，葡萄酒本身也會揮發(fā)二氧化硫等異味，因此，這些廢氣應該要能排出去，同時讓新鮮空氣抽進來，確保酒窖的空氣清新。

　　5、制冷條件

　　制冷設備，不能選擇普通的家用空調，因為普通家用空調無法達到酒窖需要的低溫，同時，家用空調也不具備濕度控制功能。一個好的酒窖需要選擇帶有加濕和除濕的功能，這樣才能確保每一瓶葡萄酒瓶塞不會干裂。安裝時注意內部設計的風口要均勻。

　　6、墻的設計

　　墻面和天花的用料應該有防潮功能，同時，墻內要做好保溫隔熱。只要能滿足了這兩樣條件，那么，你可以根據(jù)自己的審美，在酒窖的最外層墻面上發(fā)揮你的創(chuàng)意了，不管是油漆效果，還是砂巖等材質，不管是現(xiàn)代還是仿古效果，都沒問題。

　　7、門的設計

　　酒窖的門遠不止看上去的那么簡單，外觀上不光是個家具設計，如果觀察內部，它更應該是一個能滿足保溫隔熱的科技設計。

　　傳統(tǒng)實木門，僅單純選用純木材按“家具門”式的做法加工，由于酒窖制冷內外溫差大，門體易凝露，門體長期受潮，而導致門體極易膨脹、易變形、易發(fā)霉。因此，酒窖門體必須采用防變形、防腐、防潮、保溫隔熱的工藝。

　　8、酒架

　　酒架的設計在酒窖中的作用是十分重要的，甚至起著決定性的作用。

　　一個充滿藝術美感而又實用的酒窖在酒架的設計上，絕不是木材的簡單堆砌。它必須從酒架之間的密與疏、高與低、遠與近、粗和細、方與圓等多種美學角度考慮。不同酒架的美學造型與材質，往往決定了這個酒窖的整體風格。

　　關于建造酒窖，你應該從以下幾個方面思考并落實。

　　在什么地方？預算是多少？

　　僅需一瓶葡萄酒就可以打造一座酒窖。接下來的一切取決于你擁有的空間和你的預算。最理想的當然是擁有各種類型的葡萄酒，可以滿足各種場合的需求。

　　2至5瓶葡萄酒

　　你可以購買一些日常飲用的紅葡萄酒和白葡萄酒，當作開胃酒或者在臨時籌備的晚餐時飲用。盡量選擇果香清新，口感宜人的葡萄酒，如盧瓦爾河谷和朗格多克的紅葡萄酒、夏布利和普羅旺斯的白葡萄酒。你也要買一瓶起泡酒、香檳或克雷芒，在需要慶祝的時刻開啟它。

　　預算：每瓶5至12歐。

　　5至10瓶葡萄酒

　　不妨用利口酒來充實你的「戰(zhàn)利品」，它可以當作餐后甜酒飲用，也可以在某個周日的下午茶時間和朋友們一起飲用。你還要準備一瓶天然甜酒，在聚會結束時打開它，或者獻給那些喜歡用甜酒做開胃酒的朋友們［波特酒、里韋薩特麝香葡萄酒］。你還要準備一兩款桃紅葡萄酒供夏天飲用。最后，你需要準備一款來自知名產區(qū)的上等紅葡萄酒［也可以是白葡萄酒］。例如，可以是波美侯或圣埃米利永的紅葡萄酒，也可以是默爾索的白葡萄酒。這些葡萄酒可以保存數(shù)年之久，待你在需要的場合開啟它：生日、表白日、重逢的聚餐。

　　預算：每瓶5至20歐。

　　無論你的賬戶里有多少錢，永遠不要以小小地揮霍一下為借口去購買價格超出預算的葡萄酒。由于這樣小小的揮霍，你可能很久都不舍得打開它。而當打開葡萄酒的那一天，由于之前的期望值過高，還可能會感到大失所望。此外，高價葡萄酒一般都需要長期保存，如果不具備理想的儲存條件，就會白花冤枉錢。

　　10至30瓶葡萄酒

　　是時候該讓你的窖藏豐富起來了：要選擇不同產地，甚至不同國家的葡萄酒，這樣可以享受到不同的樂趣。重點在于這些葡萄酒有著多樣的香氣和口感：活潑清雅、細膩復雜、強勁濃郁、絲滑醇厚……這樣，無論搭配什么樣的菜品，在什么樣的場合，你總有一款適合的葡萄酒。不要忘了那些稀奇古怪的葡萄酒，它們要么是由罕見的葡萄品種釀造而成，要么源自獨特的產區(qū)。如果這些葡萄酒有好玩的故事可供分享，或者是使用生物動力法釀造而成的，那就更有趣了。

　　預算：每瓶5至25歐

　　30瓶以上的葡萄酒

　　成箱購買3至6瓶你喜歡的葡萄酒。這樣，你將欣喜地看到一系列的葡萄酒隨著時間流逝的發(fā)展演進，觀察葡萄酒在購買后的半年、一年、兩年或者更長的時間里是如何發(fā)生變化的。

　　開始關注年份

　　到了這個階段，你可能會有一些自己偏愛的酒莊需要定期造訪。你每年都從那里購買葡萄酒，觀察年份給葡萄酒帶來的影響。

　　選出需要陳年的葡萄酒

　　將需要盡快飲用的葡萄酒和需要儲存的葡萄酒區(qū)分開。前者是一種必要的「流動資金」。后者在開啟前需要等待數(shù)年的時間［有的在10年以上］。但你依然需要定期購買這樣的葡萄酒。這樣，你的手邊總能同時擁有年輕的、成熟的、年老的葡萄酒。

　　預算：沒有價格限制。

　　儲存條件

　　根據(jù)儲存條件的不同，葡萄酒在瓶中會發(fā)生或多或少的變化。儲存在18℃環(huán)境下的葡萄酒比儲存在12℃環(huán)境下的葡萄酒衰老更快。不過，正如人類一樣，衰老慢的葡萄酒陳年的效果更佳。

　　為了創(chuàng)造良好的儲存條件，酒窖需要遵循以下幾條準則：

　　儲存：適合收藏的陳年的葡萄酒一定要躺著放，尤其是帶軟木塞的處于「關閉」狀態(tài)的葡萄酒。這樣，軟木塞可以和酒液接觸，保持濕潤和密封性。

　　溫度：11℃至14℃是葡萄酒得以陳放數(shù)十年之久的理想溫度。但大多數(shù)葡萄酒在6℃至18℃的溫度下也可以良好地存放數(shù)年。葡萄酒的演進速度因低溫而減緩，因高溫而加速。根據(jù)季節(jié)的自然更替，酒窖中的葡萄酒會經歷一個生命周期而漸漸老去。尤其要避免溫度的驟變，避免將葡萄酒放在暖氣、烤箱或其他散熱源附近，這些都可能會使酒的品質迅速被損壞。

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　　你好，酒窖最好是做恒溫恒濕處理。

　　紅酒對于儲存環(huán)境要求比較高：1.低溫恒溫在12-17℃；2.濕度恒定在55-65%之間；3.避免光源直射；4.靜置橫放，避免震動；5.通風良好，保持內部空氣新鮮。一般紅酒開瓶之后，保存起來就非常麻煩，即使采用抽真或者注入惰性氣體的方式也只能保證2~3天酒質不會明顯降低，極限時間是1個禮拜。

　　紅酒的儲存條件比較苛刻，要想達到理想的效果必須做一個專業(yè)的酒窖或者酒柜來儲存。酒窖和酒柜的存放方式各有優(yōu)缺點，酒窖的存放面積比較大，可以存放很多紅酒，但是成本比較高，投資成本比較大，適合于會所、酒店以及私人別墅里面用；酒柜的存放空間比較小，但是成本比較低，普通家庭也可以用。酒窖與酒柜的做法也有很大不同。

　　酒窖一般在地下室，因地下室的溫度比較低，而酒窖又需要達到低溫環(huán)境。地上酒窖對房間的保溫和密封性要求比較高，必須做的很完善，否則達不到低溫環(huán)境并且能耗非常高。

　　專業(yè)的酒窖要求做好房間的密封、防水和保溫。這三點非常重要，直接影響到后期的效果和運行的成本。地板下面也要增加防水和保溫層，吊頂上面也要加保溫材料做保溫處理。

　　酒窖要達到恒溫恒濕還必須配置一套恒溫恒濕空調系統(tǒng)。恒溫恒濕空調是內外機分體形式，內機又分立式柜機和吊式機，立式柜機可以直接放在室內，吊式機一般是放在天花板吊頂里面隱藏起來。室內機和室外機類似于空調的內外機需要通過銅管將它們連接起來，以完成整個制冷循環(huán)。恒溫恒濕空調還有升溫、除濕和加濕的功能，可以將酒窖中的溫度和濕度控制在一個合理的范圍。

　　酒柜相對而言要簡單的多，酒柜分為電子式酒柜和組合式酒柜，電子式酒柜里面也有制冷和濕度控制系統(tǒng)，但是溫濕度波動比較大，適合于存放品質不是太高的紅酒。真正要達到理想的溫濕度最好是采用組合式紅酒酒柜。

　　組合式紅酒酒柜采用酒柜搭配酒柜專用恒溫恒濕空調的方式組合而成。酒柜需做好完善的保溫和密封措施。酒柜專用恒溫恒濕空調與常規(guī)恒溫恒濕空調有些不同，酒柜專用空調是內外機一體式設計沒有單獨的室外機，安裝非常簡單，尺寸可以根據(jù)酒柜的尺寸來定做。

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